Web Magazine

ホットチリビーンズドッグ

今日のRe:CENOランチは、
ホットチリビーンズドッグです。

こないだまでの雨模様が
嘘のように、晴れ続き。
テンションも自然と上がり、
今日のランチは、スパイシーに。

テクス・メクス料理の代表的な一品チリコンカン。
ひよこ豆や金時豆を、スパイス、ハーブ、
トマト、そして牛肉とともに煮詰めた
とっても辛いメニューです。

テクス・メクス料理
アメリカ南部・テキサスやメキシコ辺りの料理。
ヒスパニック系の味付けや、
タコスや、ナチョスなど
スパイシーで食べごたえのあるレシピが多い。

本家・アメリカではチリコンカンの
レシピを競い合うイベントが
頻繁に行われるほど人気です！

そんなチリコンカンをた～っぷりかけた
激辛ホットドッグ、作る前からよだれがでそう！笑

特に大事なのが、ビーンズ（豆）。
色んな種類がある中で、今日選んだ豆は、
ガルバンソ（ひよこ豆）とキドニービーンズ（赤いんげん豆）。

どちらも、手に入りやすく、
価格も手頃でヘルシーなので
僕もサラダに入れたり、アヒージョにしたりと
普段から大好きなビーンズです。

まずは、カレーを作るように、
たまねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。

あとは、牛ひき肉を入れて、炒めあげ、
ビーンズ、トマトの水煮缶、ローリエ、
激辛なスパイス、コンソメを加えて
じっくり煮詰めるだけ。
簡単です！

20分ほど煮詰めて、しっかり水分が飛んで
ドロドロになってきたら、できあがり。
けっして、慌てずに、味が凝縮されるのを
待つのがポイント。
ほらほら、だんだんウマ辛そうになってきた！

「いい天気だし、外で食べたいね」
ん？今日は、屋上で、まもなく発売予定の
ガーデン家具と新作デッキパラソルの
撮影をすると、言っていたような...。
よし、行っちゃえ！

「元気ですか～？頑張ってますか～」
「頑張ってますよ～。？？どうしたの～？」

ごめんなさい、撮影は中止です！
これからここは、ランチ部が、
ランチのために占拠します！
「え！」

撮影チームに割いって、テーブルセッティング開始！

「ちょっと、ちょっと！ランチ部！？」
「いやー、カラうまいなぁ～」
「豆が沢山だから、ヘルシーで食べごたえも、ありますね」
「いや、そうじゃなくて！撮影中だよー」

「まぁまぁ、そう言わず、一緒に食べよう」
「え！食べていいの...んじゃ、しょうがねぇなー笑」

撮影チームも買収されるほど美味しくできた
チリコンカンを使ったホットドッグ。
とっても簡単で、ピクニックにもピッタリですよ！

あ、口についてる？僕の？

[材料]　5人前

ガルバンソ（ひよこ豆） 240g　
キドニービーンズ（赤いんげん豆） 240g
牛ひき肉 300g
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
しょうが　15ｇ

チリパウダー　大さじ1
チリペッパー　大さじ1
クミン　小さじ1
カレー粉　小さじ1
コンソメの素　2個
トマト水煮缶　240ｇ（1缶）
ローリエ　3枚
塩　適量
胡椒　適量
ハラペーニョ　お好みで
チーズ　適量
ウィンナー　10本
ホットドッグ用パン　10個

調理手順

サラダ油に、にんにく、しょうが、タマネギみじん切りを加えて弱火で炒める。
牛ひき肉を加えて、広げて焼き付けるように炒める。
トマトの水煮缶、ガルバンソ（ひよこ豆）、キドニービーンズ（赤いんげん豆）、コンソメの素、塩、胡椒、
チリペッパー、チリパウダー、クミン、カレー粉を加えたら20分ほど水気を飛ばすように煮詰める。
ウィンナーを炒めて、パンを焼いたら、切れ目を入れて、マヨネーズをパンに塗りウィンナーを挟む
3をホットドッグにたっぷりとかけて、ハラペーニョとチーズを乗せれば完成。