牡蠣とあさりの洋風炊き込みご飯

今日のランチは、
牡蠣とあさりの洋風炊き込みご飯です。

久しぶりにつくる洋風炊き込みご飯。
ランチはもちろん、お酒と合わせても
バッチリなレシピです。



今日使う具材は、冬の終わりから春にかけて
美味しく食べられる
牡蠣やあさりといった貝。

貝は、疲労回復効果のある栄養素も
たくさん含まれているので、元気になることも
まちがいなしです。



バター、オリーブオイル、にんにく、
鷹の爪をあたためて
まずは、お酒を入れて、
あさりと、牡蠣、みじん切りにした
きのこ類を炒めます。

あさりが開いたら、取り出して
今度は、生米を炒めます。
米が半透明になってきたら、
水を加えて軽く煮立たます。

最後に、あさりと牡蠣を再び加えて蓋をすればOK。



12分程度炊いて、蓋を開ければ
できあがりです。いいにおい！





しっかりかき混ぜて、粉チーズをかけていただきます。

「牡蠣がぷりぷりしてて、いいですねー。コレは何杯でも食べちゃいそう」

「あさりにご飯が詰まっちゃうのがちょっと大変ですね笑、子どもがいる家ではむき身のあさりを使ったほうがいいかもね」



水気を多い目にすれば、ちょっとリゾット感覚で。
少なくすれば、ちょっとパエリアみたいに？
簡単なレシピだけれども、自分なりにアレンジしやすいので、
チャレンジされる方は、基本を元に
自分流の作り方をしてみてくださいね。

材料（3人前）

• 牡蠣　1パック
• あさり　1パック
• マッシュルーム　30ｇ
• 舞茸　1パック
• バター　5ｇ
• オリーブオイル　大さじ１
• にんにく　1片
• 鷹の爪 1本程度
• 酒　大さじ１
• 米　2カップ半
• 水　2カップ
• 粉チーズ 適量

1. オリーブオイル、バター、鷹の爪、にんにくを軽く温めたらみじん切りにしたきのこ類と、酒、あさりをくわえて炒める。あさりが開いてきたら、鍋から中身を取り出したら、牡蠣も軽く炒める。
2. 牡蠣も取り出したら、生米を加えて、半透明になるまで炒める。水を加えて、あさり・貝を戻して12分ほど炊きあげる。
3. 炊きあがったら、ご飯をよくかき混ぜて粉チーズを振れば出来上がり。