鶏としめじのガーリックバター炊き込みご飯

今日のRe:CENOランチは、
鶏としめじのガーリックバター炊き込みご飯です。

鶏肉としめじの味がしっかりした
ちょっと変化球な洋風炊き込みご飯。

鶏肉としめじは炊き込まず別、で炒めることによって
パサパサせず食感の良い仕上がりになります。

鶏肉としめじの味が染み込んだ油で
お米を洗わず、生米を炒めて
炊きあげることによって
少し固めで味わいの深さもUP。

具と混ぜ込んだあと、バターを加えて軽く蒸らして更に待ちます。
この時間が待ちきれません...、

できあがり、蓋を上げるといい香りが漂い
思わず「おおーーーー！」と歓声があがりました！（笑）

炊き込みご飯や、混ぜご飯は
鍋での炊飯になれてくると
簡単に色んなアレンジができるようになります。

鍋で炊くご飯に慣れてきたら、
おすすめのランチメニューです。

材料（3人前）

• 鶏もも肉　300g
• ローズマリー　適量
• ドライトマト　3つ
• しめじ　1袋
• 米　2合
• 赤唐辛子　適量
• にんにく　1片
• 塩　少量
• 胡椒　少量
• 固形ブイヨン
• バター　1片
• 酒　少量
• 水　340ml

調理手順

1. にんにくをつぶし、赤唐辛子とオリーブオイルで、冷めたままから熱を加える。
   にんにくが軽く色づいたら、取り出す。
2. １で作ったオイルにぶつ切りにした鶏肉、しめじ、ローズマリーを加えて炒めておく。
   炒められたら、それぞれ取り出しておく。
3. 残っているオイルに、生の米を加えて軽く透明になるまで炒める。
   
4. 炒めたお米を別の鍋に移し、お米よりちょっと少ない目の水・砕いたブイヨン・ドライトマトを加えて強火にかける。
   沸騰してきたら、酒を加え、弱火にして、フタをする。
5. 12分程度、弱火のまま置いておく。
6. ガーリックバターライスが炊きあがったら、バターと、予め炒めておいたしめじと鶏肉を加えてよく混ぜて蓋をする。さらに4分ほど待つ。
7. できあがり！