梨の豚バラ巻き

今日のRe:CENOランチは、梨の豚バラ巻きです。

スタッフ・トリちゃんがランチ部へ差し入れてくれたのは、"荒尾ジャンボ梨"の名称で知られる熊本産の「荒尾梨」。
とってもビッグなサイズなのに味も香りも、全然大味じゃなく瑞々しくって美味しい梨です。
そのまま食べても美味しいけれど、大きな梨なので、せっかくなので半分料理に使ってみることにしました。

梨は、水分が多く甘みがたっぷり。
焼いていると、果汁がたっぷりでてくるので、フルーティなソースを盛り付ける際にしっかりかけて下さい。

シャクシャクした食感と、香りの高い味わい。

甘さとしょっぱさが同居した、秋の果物のおかず、ぜひ、試してみてください！

材料（2人前）

• 梨（今回は、大きな荒尾梨を使用しました） 1/2個
• 豚バラ肉　250g
• 塩　適量
• 胡椒　適量
• しょうが　1かけ
• 醤油　大さじ1（すり下ろした生姜と混ぜておく）

調理手順

1. 梨はくし切りに。豚バラ肉は、予め塩コショウで下味をつけておく
2. 豚バラ肉を2枚ずつ梨に巻きつける
3. フライパンに油をひいて、中火で3分程度、じっくり焼く
4. しっかり焦げ目がついてきたら、醤油と生姜を擦りあわせたものを加えて蓋をして弱火でさらに3分焼く
5. できあがり！