【くちぶえエッセイ】わたしだけの、ひそかなサプライズ料理

今日の昼ごはん、何にしようかな...？
今日の晩ごはん、何にしようかな...？

明日は？明後日は？その次は？

自分一人なら、サッと適当に作って、
お腹が満たされたらそれで満足。

なんならお菓子でも大丈夫。
アイスで済ませられたら最高！

...なんて、学生の頃のような暮らしを夢見ながら、
目の前でお腹を空かせて
荒れている娘を見て、ふと我に返る...。

毎日大変だけど、せっかく作るのだから、
家族が「おいしい！」と言ってくれる
料理を作るように心がけている。

そして何より、楽しんで作りたい♪

そこで思いついたのが、
「ひそかなサプライズ料理」。

家族が食べた時の反応を見て、
自分だけが楽しむ、という企画である。

内容は、一日目に作った料理をベースに、
二日目、三日目と具材を足していって
違う料理にアレンジしていくというもの。

そして、それはあえて伝えず、
ただただ嬉しそうに食べる姿を
楽しむのである。

4連休を使って、いざチャレンジ！

サプライズチャレンジ初日。

「朝食に、さりげないコーンスープ」

これさえ出しておけば
娘はご機嫌に過ごしてくれるから、
とても頼もしい一品。

具材はいたってシンプルで、
冷凍コーン、コーンペースト、
もち麦、鶏ガラスープ。

隠し味に甘酒を入れて
コクと優しい甘みを出す。

この日のメイン料理ではないけれど、
サプライズの元となるから、
気合いは十分！

そして明日のために、
少し多めに作っておこう。

なんのためらいもなく、
ひとくち、ふたくち。

沈んでいたコーンを見つけて、
喜んでる、喜んでる。

サプライズチャレンジ二日目。

「具材ごろごろ、気合のスープパスタ」

まず、人参、玉ねぎ、トマトを
塩麹で無水調理してうま味を出し、
そこへ、バター焼きにした
ホタテ、タラを投入。

ここで、本来なら牛乳を入れるところを、
昨日のコーンスープの残りを入れる。

隠し味にマーマレードを入れて
甘味と酸味をプラス。
さらに、コクと深みを出すために
味噌を入れた。

麺は生麺を使って、
食べごたえ十分なパスタに！

コーンスープに野菜のうま味と
海鮮のうま味が重なって、
深みのあるパスタができた♪

娘が好きなナッツも散らして、
楽しい食感と香ばしい風味に。

ゴロッと入った帆立貝が嬉しくて、
笑ってる、笑ってる。

気合十分な内容なので、
さぞかし美味しいでしょう。

チャレンジ三日目。

ここで一気に攻め方を変えて、
揚げ物に挑戦。

「チーズがとろり、サクふわコロッケ」

スープパスタのスープの残りを
固体化するために、
すりつぶしたじゃがいもとオートミール、
糸寒天を入れてタッパーで冷凍。

凍ったら適当な大きさに切って
とろけるチーズを挟み込み、
卵、パン粉をつける。

パン粉はトーストしたパンを
フードプロセッサーにかけた
フレッシュなものを使うと、
油を吸いすぎずサクッとふわっと
仕上がるからおすすめ♪

お手伝いブームの娘のテンションも
狙いどおりに絶好調！

揚げたてのコロッケを割ると、
中からトロ～リチーズが！

ひとくち食べて、伸びたチーズに
驚いてる、驚いてる。

チャレンジ最終日。

「みんな大好き、マカロニグラタン」

コロッケの具が残っているで、
これにマカロニを足して、
隠し味にハチミツを少しプラス。

チーズを乗せてオーブンで焼いたら、
簡単にマカロニグラタンが完成！

娘の好きな料理ばかりで、
連休はいつもより平和に過ごせた
...気がする！

「毎日色んな料理、すごいね〜。」

夫も驚いているようで、なにより。

しかし、本当の驚きはそこじゃないことを
家族は知らない...。